- snerpende
- egenskab i visse tanniner, virker udtørrende i munden som te, der har trukket for længe. Kan være yderst indbydende, især i Chianti.
Danske encyklopædi.
snerpende
Look at other dictionaries:
Garvesyre — Også kaldet tanniner. En gruppe kemiske stoffer der kan give både en snerpende fornemmelse og en bitter smag, hvis ikke de kontrolleres under vinifikationen. En vin får sin garvesyre fra druernes skaller og fra egefade hvis den lagres på træ.… … Danske encyklopædi
rå — beskriver det hårde smagsindtryk, man får fra en snerpende, syrerig eller tanninrig vin, som giver indtryk af, at den er i sin ungdoms kraft og ved lagring vil blive mildere. God til stærkt smagende mad og næsten altid positiv … Danske encyklopædi
